недеља, 23. јул 2017.

Brzi čoko keks kolači

POTREBNO JE:  
24 petit keksa sa čokoladnim prelivom, 
1/2 l mleka, 3 žumanaca, 
1 puding od vanile, 3 kašike gustina, 
1 kašika brašna, 
1 vanilin šećer 200 gr margarina 
3 kašike prah šećera 
PRIPREMA: 
                   Umutite žumanca sa pudingom, brašnom, gustinom, vanilom i 1 dl mleka pa sve zakuvajte u ostatak provrelog mleka. Kada se zgusne sklonite sa vatre. Posebno umutite margarin sa prah šećerom i dodajte u ohlađen krem. Mikserom sve dobro umutite. Na odgovarajuću tacnu ređajte keks (predhodno pokvašen sa strane gde nema čokolade) u mleko, ređajte po 4 keksa u dva reda (čokoladni deo ide gore) premažite polovinom fila, preko novi red keksa, pa ostatak fila i na kraju ostatak keksa. Prijatno!

недеља, 16. јул 2017.

Pržene punjene lepinjice

            Predlažem vam da za doručak ili večeru napravite ove ukusne lepinjice, koje možete puniti raznim nadevima (kačkavaljem, rendanim krompirom i sl.)...

POTREBNO JE:
500 gr brašna
20 gr svežeg kvasca
1,5 dl mleka
1,5 dl vode
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
kačkavalj ili
tvđi sir
PRIPREMA:
               U odgovarajući sud stavite brašno, so, 3 kašike ulja, (predhodno uskisli kvasac sa mlakim mlekom, šećerom i 1 kašikom brašna) i sve zamesite sa dodatkom mlake vode. Testo treba biti ni suviše tvrdo ni suviše meko. Dobro umešeno testo stavite da uskisne pa ga preručite na pobrašnjen radni deo, lagano ga premesite a zatim podelite na nekoliko delova (loptica). Svaki deo oklagijom razvijte u krug prečnika oko 20 cm i debljine oko 3 mm. Na sredinu kruga narendajte kačkavalj i preklopite sa svih strana (kao na slici). Pržite na zagrejanom ulju (prvu stranu poklopite poklopcem) a drugu bez poklopca. Kada porumeni izvadite i stavite na papirni ubrus. Ponovite postupak i sa ostalim lopticama testa. Poslužite tople.





петак, 07. јул 2017.

Preliveno povrće zapečeno u rerni

            Ovo brzinsko i ukusno jelo je odlična ideja za ove letnje vrućine, kada ne želite da se dugo zadržavate u vašoj kuhinji...

POTREBNO JE:
3 manje tikvice
2-3 šargarepe
2-3 krompira
1 glavica luka
3 jajeta
1/2 čaše kisele pavlake
100 gr kačkavalja ili tvrđeg sira
3 kašike ulja
po ukusu soli i ml. bibera
PRIPREMA:
             U odgovarajuću posudu narendajte šargarepu i krompir a crni luk što sitnije iseckajte. Tikvice isecite na što tanje kolutove. Sve posolite, pobiberite, dobro izmešajte pa preručite u vatrostalnu posudu za pečenje. Posebno umutite jaja sa uljem i kiselom pavlakom pa prelijte preko. Stavite u zagrejanu rernu na 200 st. pa pecite oko pola sata. Izvadite posudu i odozgo narendajte kačkavalj. Ponovo vratite u rernu i pecite dok se kačkavalj ne otopi.
             Jelo poslužite toplo uz sezonsku salatu a podjednako je dobro i hladno.
           





уторак, 04. јул 2017.

Šam torta sa orasima

       Recept za ovu tortu pronašla sam u jednoj mojoj svesci zapisanih recepata, staroj najmanje 30 godina. Želela sam da je konačno napravim ali, sa malim izmenama. tj. dopunama...


POTREBNO JE:
Za koru:
5 žumanaca
1 jaje
5 kašika šećera
12 kašika ml. oraha
3 štangle rendane čokolade
Za krem: 
(ovo sam dodala)
300 gr kisele pavlake
10 kašika ml. oraha
3 kašike prah šećera
Za šam:
5 belanaca
prstohvat soli
400 gr šećera
PRIPREMA:
              Mikserom penasto umutite žumanca i jaje sa šećerom, pa lagano umešajte mlevene orahe i struganu čokoladu. Sve sjedinite, sipajte u okrugli pleh (ja sam koristila sa obručem), koji ste predhodno podmazali uljem i posuli brašnom i pecite oko 30-40 min. (zavisno od rerne) na 200 stepeni. Pečenu koru izvadite iz rerne.
              Posebno lagano umutite kiselu pavlaku sa prah šećerom i mlevenim orasima, pa premažite preko prohlađene kore.
               Za šam umutite belanca sa prstohvatom soli a istovremeno, posebno u šerpici stavite šećer sa čašom vode da se špinuje. Kada počnu da izbijaju mehurići i dobije se gustina meda, ušpinovan šećer sasvim polako sipajte u gusto umućen šam od belanaca. Nastavite sa mućenjem još desetak minuta, tj. dok se šam ne prohladi.
               Preko krema nanesite šam i sve zajedno ostavite u frižider da se ohladi. Preko torte narendajte čokoladu. Skinite obruč i poslužite tortu.


           
     








понедељак, 03. јул 2017.

Prelivena pita sa višnjama i jogurtom

           Sočna i osvežavajuća pita koju možete praviti u svako doba godine. U sezoni višanja koristite sveže a tokom godine iz zamrzivača 👌


POTREBNO JE:
500 gr kora za pitu
3 jaja
150 + 350 gr šećera
2 dl jogurta
1,5 dl ulja
1 pr. za pecivo
1 limun
oko 1/2 kg višanja
PRIPREMA:
            Umutite jaja sa 150 gr šećera, dodajte 1 dl ulja, jogurt, pr. za pecivo i struganu koru limuna.
Sve dobro sjedinite. Kore podelite na tri dela.
            U uljem podmazan pleh staviti koru, premazati je pripremljenim filom i tako uradite sa trećinom kora. Sada poređajte polovinu očišćenih višanja, pa nastavite postupak sa drugom trećinom kora (ne zaboravite da svaku koru premažete filom). Preko stavite drugu polovinu višanja i nastavite isto i sa poslednjom trećinom kora. Tako poređanu pitu isecite na željene kocke i prelijte je uljem.
            Pitu pecite na 200 st oko pola sata, tj. dok ne porumeni.
            Za to vreme pripremite sirup: u sud stavite  350 gr šećera i 2 dl vode i kuvajte dok se malo ne zgusne (treba biti ređe nego za baklavu). Na kraju dodajte sok od limuna i sklonite sa vatre.
            Mlaku pitu prelijte ovim sirupom, ostavite da se dobro ohladi pa je poslužite.







понедељак, 26. јун 2017.

Dunavski talasi sa višnjama

          Postoji više verzija ovog kolača, a ovako sam ga ja pripremila... ukusan, osvežavajući, jednostavan, izdašan...

POTREBNO JE:
Za koru:
 4 jaja
10 kašika šećera
1 vanil šećera
2 šoljice ulja
14 kašika brašna
1 pr. za pecivo
1 punu kašiku kakaoa
2 dl mleka
oko 700 gr višanja
Za krem:
6 dl mleka
5 kašika šećera
1 puding od vanile
1 kašika brašna
3 kašike gustina
1 vanil šećer
125 gr margarina
Za glazuru:
čokolada za kuvanje ili
žele od višanja
PRIPREMA:
           Umutite jaja sa šećerom, pa kada se šećer otopi dodajte ulje, brašno sa pecivom, vanilu i mleko. Sve dobro sjedinite pa 2/3 smese sipajte u uljem podmazan i brašnom posut pleh za pečenje.
U ostatak smese umešajte kakao pa kašikom stavljajte po smesi. Stavite u rernu i pecite oko 5 minuta na 200 st. zatim izvadite iz rerne pa odozgo rasporedite višnje. Ponovo vratite u rernu i pecite još oko pola sata, tj. dok kora ne počne da se odvaja od pleha.
           Dok se kora peče u jedan sud sipajte mleko pa dodajte sve ostale sastojke, sem margarina. Dobro izmešajte pa sve zajedno kuvajte dok se krem ne zgusne. Sklonite sa vatre, malo prohladite pa dodajte margarin. Sve dobro umutite mikserom pa krem prelijte preko ohlađene kore.
           Preko krema prelijte glazuru od čokolade.
           PS. Ja sam polovinu prelila glazurom od čokolade a polovinu želeom od višanja koji sam pripremila tako što sam u sok koji su pustile višnje,  oko 2 dl.zasladila po ukusu, dodala 2 kašike gustina i skuvala žele i mlakim prelila kolač.
         











четвртак, 22. јун 2017.

Brze pljeskavice sa pilećim fileom

           Tako su ukusne da im niko ne može odoleti...


POTREBNO JE:
300 gr mlevenih pilećih grudi (filea)
2 jajeta
4-5 kašika brašna
1 dl kisele vode (ili obične)
1 struk mladog crnog luka
2 čena belog luka
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika suvog biljnog začina
po ukusu soli i ml. bibera
po ukusu peršuna
ulje za prženje
PRIPREMA:
            Kupite samleveno meso od pilećih grudi ili ga sami sameljite na mašini za meso ili u blenderu.  U sud stavite sve navedene sastojke i sve dobro rukama izmešajte dok ne dobijete ujednačenu kompaktnu smesu. Po potrebi dodajte još vode ili brašna tako da smesa ne bude ni gusta ni retka. Ostavite da stoji oko pola sata u frižideru.
            U tiganj za prženje sipajte ulje, zagrejte ga, uzimajte po kašiku smese i stavljajte na ulje da se prži oko 3-4 minuta sa jedne strane, okrenite pljeskavicu i pržite je 2-3 minuta i sa druge strane. Kada pljeskavice dobiju rumenu boju, vadite ih na salvetu kako bi upile eventualni višak ulja. Tako uradite dok ne utrošite svu smesu.
            Pljeskavice poslužite vruće uz neku sezonsku salatu a podjednako su ukusne i hladne.




уторак, 13. јун 2017.

Nepečena torta sa karamel kremom

         Ko voli ukus karamela, ovo je pravi izbor... ne treba puno vremena za pripremu ove torte, tako da vam je od srca preporučujem...


POTREBNO JE:
Za podlogu:
150 gr margarina
3 kašike prah šećera
200 gr oraha
300 gr keksa
1 šolja mleka
3 kašike kakaoa
Karamel krem:
200 gr šećera
3 jaja
2,5 dl mleka
desetak karamela
5 kašike brašna
150 gr margarina
Za preliv:
100 gr čokolade za kuvanje
3 kašike kakaoa
2 kašike šećera
5 kašika vode
50 gr maragarina
PRIPREMA:
            Orahe sameljite a keks sitno izdrobite oklagijom. Stavite u posudu, dodajte kakao i prah šećer i margarin. Sve prelijte toplim mlekom, dobro izmešajte rukama pa smesu stavite po dnu okrugle posude (nemojte mnogo pritiskati).
             U poseban sud stavite šećer da se otopi, dodajte karamele i na kraju 2 dl mleka i pustite da se sve otopi. Posebno pomešajte jaja, brašno i ostatak mleka, pa dodajte karamelu. Kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, malo prohladite, dodajte margarin i sve dobro umutite mikserom.
             Ovaj krem karamel stavite preko podloge i ostavite da se ohladi.
             Skuvajte vodu, šećer, kakao i čokoladu, pa kada se zgusne, dodajte margarin, sve dobro izmešajte pa prelijte preko krema. Tortu ostavite da se dobro ohladi i stegne. Ukrasite je po želji.
             PS. Ja sam je ukrasila tako što sam otopila, tj. karamelizovala šećer, pa sam od njega pravila ukrase.